Archivos Mensuales: octubre 2021

¿Cómo condimentar la carne a la parrilla?

cómo condimentar carne a la parrilla

Saber cómo condimentar la carne a la parrilla es uno de los secretos para una barbacoa de primera. Quizá no es el más importante, pero no condimentar correctamente puede destruir el sabor de la carne, secarla o hacer imposible disfrutar de sabor natural. Tener carne de ternera de primera calidad es el primer secreto para […]

Carne de cerdo ibérico: cómo elegirla y por qué

carne de cerdo ibérico

La carne de cerdo ibérico proviene de una raza autóctona de la Península Ibérica y se caracteriza por su calidad. Frente al cerdo blanco, estamos ante un animal que ofrece carne, ya sea fresca o en embutido, con una mayor cantidad de grasa entreverada, más sabrosa y jugosa. En la actualidad, el cerdo ibérico vive […]

¿Qué es la ganadería extensiva?

cerdo ibérico en la dehesa

Cada vez se habla más de ganadería extensiva. Esta práctica no es un método de producción, sino que también está vinculada a otros conceptos como la sostenibilidad, la gestión del territorio, la prevención y mitigación del cambio climático o la conservación del patrimonio natural. En los últimos años hemos visto cómo han crecido iniciativas y […]

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