Archivos Mensuales: noviembre 2021

Despiece del cerdo ibérico: mejores cortes para cocinar

Despiece del cerdo ibérico

Conocer el despiece del cerdo ibérico permite saber qué es lo que estamos comiendo. Qué cortes tenemos que elegir según el plato que queremos cocinar. Nos permite disfrutar de la carne de cerdo eligiendo el mejor corte para cada elaboración. Ya sabes lo que dice el refrán, del cerdo se aprovechan hasta sus andares. Y […]

Barbacoa española: ¿cómo hacerla y qué cortes de carne elegir?

Barbacoa española

Una barbacoa española es perfecta para pasar un día en familia o con amigos. El calor de las brasas, la carne jugosa y la verdura a la parrilla, algo de beber y, sobre todo, la mejor compañía convierten a esta costumbre en una de las mejores formas de pasar tiempo de calidad en el fin […]

Caña de lomo ibérico: tipos y cómo elegir la mejor pieza

Caña de lomo ibérico

Si hay un embutido noble, ese es la caña de lomo ibérico. Su sabor intenso, meloso y poco graso lo convierte en una verdadera delicia para el paladar. A diferencia de otros embutidos como el chorizo o el salchichón, la caña de lomo se caracteriza por utilizar una única pieza y no una mezcla de […]

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