Impacto ambiental de la ganadería extensiva

Impacto ambiental de la ganadería extensiva

El impacto ambiental de la ganadería extensiva es una de sus ventajas más importantes y la que marca la diferencia con otros sistemas productivos ganaderos. Con la ganadería extensiva el medio ambiente no se ve perjudicado, al contrario. Gracias a este sistema se consigue criar ganado porcino que ayuda y respeta al medio natural. Se […]

¿Qué es la ganadería tradicional?

Ganadería tradicional porcina

La ganadería tradicional es la actividad ganadera que se realiza de la misma manera en la que se ha realizado durante milenios. En la misma, los animales viven al aire libre, en plena naturaleza, alimentándose de los pastos donde se ubican. Desde el nacimiento de la ganadería hace 10.000 años, esta se ha mantenido prácticamente […]

Despiece del cerdo ibérico: mejores cortes para cocinar

Despiece del cerdo ibérico

Conocer el despiece del cerdo ibérico permite saber qué es lo que estamos comiendo. Qué cortes tenemos que elegir según el plato que queremos cocinar. Nos permite disfrutar de la carne de cerdo eligiendo el mejor corte para cada elaboración. Ya sabes lo que dice el refrán, del cerdo se aprovechan hasta sus andares. Y […]

Barbacoa española: ¿cómo hacerla y qué cortes de carne elegir?

Barbacoa española

Una barbacoa española es perfecta para pasar un día en familia o con amigos. El calor de las brasas, la carne jugosa y la verdura a la parrilla, algo de beber y, sobre todo, la mejor compañía convierten a esta costumbre en una de las mejores formas de pasar tiempo de calidad en el fin […]

Caña de lomo ibérico: tipos y cómo elegir la mejor pieza

Caña de lomo ibérico

Si hay un embutido noble, ese es la caña de lomo ibérico. Su sabor intenso, meloso y poco graso lo convierte en una verdadera delicia para el paladar. A diferencia de otros embutidos como el chorizo o el salchichón, la caña de lomo se caracteriza por utilizar una única pieza y no una mezcla de […]

¿Cómo condimentar la carne a la parrilla?

cómo condimentar carne a la parrilla

Saber cómo condimentar la carne a la parrilla es uno de los secretos para una barbacoa de primera. Quizá no es el más importante, pero no condimentar correctamente puede destruir el sabor de la carne, secarla o hacer imposible disfrutar de sabor natural. Tener carne de ternera de primera calidad es el primer secreto para […]

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