Conocer el despiece del cerdo ibérico permite saber qué es lo que estamos comiendo. Qué cortes tenemos que elegir según el plato que queremos cocinar. Nos permite disfrutar de la carne de cerdo eligiendo el mejor corte para cada elaboración. Ya sabes lo que dice el refrán, del cerdo se aprovechan hasta sus andares. Y […]
Elegir las mejores carnes para la parrilla puede ser complicado si tenemos una barbacoa a la vista. Si no eres un experto, puede que no sepas que partes del despiece del cerdo ibérico son los mejores para un asado en barbacoa. No todas las carnes valen para una parrillada de carne a la brasa. Hay […]
Saber cómo elegir carne de calidad es importante si queremos comer sabroso y saludable. A la hora de elegir carne de calidad hay muchos elementos y variables a tener en cuenta, pero muchos de ellos son comunes y se pueden aplicar en cada ocasión. Más allá de los aspectos visuales y olfativos de los que […]
Si hay un embutido noble, ese es la caña de lomo ibérico. Su sabor intenso, meloso y poco graso lo convierte en una verdadera delicia para el paladar. A diferencia de otros embutidos como el chorizo o el salchichón, la caña de lomo se caracteriza por utilizar una única pieza y no una mezcla de […]
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