El impacto ambiental de la ganadería extensiva es una de sus ventajas más importantes y la que marca la diferencia con otros sistemas productivos ganaderos. Con la ganadería extensiva el medio ambiente no se ve perjudicado, al contrario. Gracias a este sistema se consigue criar ganado porcino que ayuda y respeta al medio natural. Se […]
¿Es la carne de cerdo roja o blanca? Esta pregunta es bastante habitual y su respuesta no es baladí. Tal como pasa con pescados como la lubina o la dorada, que a veces son considerados pescados blancos y otras veces azul, el cerdo se encuentra también en una situación intermedia, con autoridades que consideran su […]
La ganadería tradicional es la actividad ganadera que se realiza de la misma manera en la que se ha realizado durante milenios. En la misma, los animales viven al aire libre, en plena naturaleza, alimentándose de los pastos donde se ubican. Desde el nacimiento de la ganadería hace 10.000 años, esta se ha mantenido prácticamente […]
La carne de cerdo ibérico proviene de una raza autóctona de la Península Ibérica y se caracteriza por su calidad. Frente al cerdo blanco, estamos ante un animal que ofrece carne, ya sea fresca o en embutido, con una mayor cantidad de grasa entreverada, más sabrosa y jugosa. En la actualidad, el cerdo ibérico vive […]
Cada vez se habla más de ganadería extensiva. Esta práctica no es un método de producción, sino que también está vinculada a otros conceptos como la sostenibilidad, la gestión del territorio, la prevención y mitigación del cambio climático o la conservación del patrimonio natural. En los últimos años hemos visto cómo han crecido iniciativas y […]
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