La carne de cerdo ibérico proviene de una raza autóctona de la Península Ibérica y se caracteriza por su calidad. Frente al cerdo blanco, estamos ante un animal que ofrece carne, ya sea fresca o en embutido, con una mayor cantidad de grasa entreverada, más sabrosa y jugosa. En la actualidad, el cerdo ibérico vive […]

Cada vez se habla más de ganadería extensiva. Esta práctica no es un método de producción, sino que también está vinculada a otros conceptos como la sostenibilidad, la gestión del territorio, la prevención y mitigación del cambio climático o la conservación del patrimonio natural. En los últimos años hemos visto cómo han crecido iniciativas y […]